《紐時》健康專欄公布的感恩節素食食譜
每年11月份的第4個星期四是感恩節(Thanksgiving Day)，是美國相當重要的節日。節日由來是當時移往美洲新大陸的移民，為了酬謝當年印第安人的幫助，而在適應新居地的生活之後，邀其一同慶祝豐收，表達 感恩友好之意，後來的節日意義便延伸為在這一天家人團聚在一起慶祝，感謝上蒼賜予的一切。
 
今年的感恩節，取代以往用火雞當作傳統食材的慶祝形式，吹起了蔬食風！《華盛頓郵報》(The Washington Post)於近日提出了「素食感恩節」(A Vegetarian Thanksgiving)的構想，建議今年感恩節不吃火雞。該報介紹完全無肉的素食感恩節宴席、多種簡易的素食食譜和菜餚，還提供了這些菜單的營養成 分，併附健康過節的建議，呼籲民眾在感恩節當天吃素。
 
無獨有偶的是，《紐約時報》(The New York Times)的部落格也收集了由素食廚師、作家投稿來的素食食譜，在健康(Health)專欄上，發表了約200多道的素食感恩節食譜，內附詳細作法，種類繁多、樣式豐盛，同樣大力地推廣「無火雞」的素食感恩節。
 
此外，善待動物組織(People for the Ethical Treatment of Animals, PETA)公布了25位名人呼籲感恩節當天吃素的宣言，其中包括美國前總統柯林頓、奧斯卡影后納塔莉‧波曼等素食名人。在如此強而有力的號召下，以素食來 慶祝節日，已漸趨流行於國際，也彰顯了感恩節的意義。
 
延伸資訊》
(25位名人表示：素食感恩節不吃火雞)
(給葷食者的省思：說素食感恩節意義)


http://www.suiis.com/media/NewsArticle.asp?no=873
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