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    台南大學為響應4月22日「EARTH HOUR 地球一小時」，當日中午12時，以「地球環保與個人環保」為主題，廣邀校內教職員生及社區民眾參與「熄燈、蔬食、陽光健康午餐」活動，藉此宣示該校在關懷 地球暖化與實踐環境保護上之決心。

    熄 燈儀式由臺南大學校長黃秀霜、郡王里里長楊明憲、郡王里環保志工隊曾春達組長、蕭博元校友以及全校師生共同進行，並在該校阿勃勒樹下，於陽光、綠樹及涼風 的相伴中，享用美味健康的蔬食便當，同時安排學生社團進行相聲表演，利用幽默逗趣的方式宣導節能減碳的觀念，以達到個人身心靈上的環保，讓師生及附近居民 度過一個充實的午餐時光。

    臺南大學向來以綠色生態大學為校務發展的宗旨，積極響應推廣各項綠色生活運動，例如：成立教職員工新世紀飲食研習 社，發起每週一天蔬食，減少食用肉類活動；學生環保社團宣導垃圾分類、資源回收、使用可重複環保餐具；學生組成環保小尖兵協助輔導校內節約用水用電；推行 電子公文、建立電力監控系統、進行綠色校舍改善計畫等，並在校園內廣植花木，增加校園綠地面積。因此，2009年榮獲教育部綠色大學示範學校之殊榮，對該校建構 生態校園之努力是一大肯定。