吃素救地球 2008素食博覽會明登場－gkjlai的部落格

新飲食文化崛起四大主題讓你吃出健康過來人談茹素歷程益人利己

「二○○八第四屆台北國際素食暨有機產品博覽會」展前記者會昨天舉行，與會來賓（右起）傑夫、陳月卿、永芸法師、莊雅清、林鴻池分享吃素的好處外，並推薦《素食地圖》，讓民眾隨時能找到合適的素食餐廳，也能建立正確的養生保健觀念。記者邱麗玥攝

【記者羅智華台北報導】「吃素讓我變得更健康、精神也比以前更好」。擔任「二○○八第四屆台北國際素食暨有機產品博覽會」的媚婷峰集團董事長莊雅清昨天在記者會暢談茹素歷程。她表示，自己過去是個美食主義者，直到去年因緣際會接觸佛光山，才體會素食的好，開啟茹素生涯；她笑著說，現在不只自己茹素，就連公司許多同仁也開始吃起素來，為人生注入一股新活力。

為了讓茹素者吃得健康，《人間福報》從二○○五年開始舉辦「第一屆台北國際素食暨有機產品博覽會」，推廣有益身心健康的「素食文化」，每屆都吸引近十萬人次共襄盛舉。秉持一路走來的健康環保理念，今年《人間福報》不但擴大舉辦，並將展覽移到台北世貿三館，空間更為廣闊，展期從八日至十一日，每天上午十時至下午六時。

成功帶動茹素風潮

《人間福報》社長永芸法師表示，國際素博會已邁入第四屆，一路走來不但成功帶動一股茹素風潮，也讓大眾了解如何吃得正確健康，藉由身體力行的方式，讓吃素不只「利己」更「益人」。

《人間福報》總主筆柴松林指出，素食人口的增加是各國自一九七○年以來最大的改變，世界上有愈來愈多人茹素，讓吃素不再只是宗教信仰，而是新飲食文化的崛起。倡導「有機素食」的好處相當多元，不但有益身心，還可降低溫室效應、減少對環境的危害，吃素也是最符合人道精神的方式。最近全球陷入糧荒危機，究其原因就是為了生產肉類而耗費太多榖物飼料，若大家都能茹素，自然有助於糧荒問題。而透過素食博覽會的舉行，也為吃素建立正確觀念，幫助每個人了解如何藉「有機素食」為地球帶來更多「生機」。

減少釋放二氧化碳

對此，茹素達十多年的立委林鴻池亦有同感，他以自身經歷為例，自從茹素後不但很多病痛都消失無蹤，整個人也容光煥發起來。林鴻池表示，一般人都以為只有力行節能減碳才能抗暖化，其實吃素也是一大幫手，只要一天不吃肉就能減少釋放七公斤的二氧化碳、降低溫室氣體排放與熱帶雨林砍伐，可說是好處多多。

「多吃有機蔬果，不但能救自己還可以救地球」。長年推動有機飲食的養生達人陳月卿表示，健康飲食可以讓人活得更好，自從先生蘇起多年前檢查出癌症的那天起，她每天調製精力湯、蔬果汁給家人飲用，十多年如一日，全家人的健康也愈來愈好。而過去長住台灣的美籍藝人傑夫本身也熱愛有機素食，他語帶幽默表示，多吃有機蔬果不但讓他瘦身有成，也變得更年輕有活力，就連母親生病時，也是每天食用蔬果來抵抗病痛。

變得年輕更有活力

林鴻池與陳月卿也在記者會親手示範有機蔬食總匯與調製精力湯、健康蔬果汁等，五顏六色的各式蔬果讓人看了食指大動。藝術家董周相也示範洋溢禪風的宗教供菜，透過多元巧思為素食料理添增新意。

二○○ 八素博會內容涵蓋「素食」、「有機」、「保健」、「文教」四大主題，並依主題畫分為「健康素食美味區」、「原汁原味有機區」、「保健養生體驗區」、「靜心養性文教區」、「美食街」等五大區塊，展現素食文化的多元面貌。此外，農委會也精心規劃「有機主題館」，並將舉辦有機料理DIY，教大家自製有機料理。