中央社 – 2013年4月22日 下午6:14

（中央社記者楊思瑞台南22日電）台南市政府推動「週一蔬食日」活動，今天恰逢世界地球日，市長賴清德帶頭吃蔬食餐，初估超過10萬名市民響應低碳蔬食。

賴清德與市議會議長賴美惠、42名市議員在議會餐廳一起享用蔬食餐，推展「食在台南，低碳蔬食」活動，籲請市民多吃蔬食少吃肉。

賴清德表示，市府推廣的蔬果餐有三大特色，就是吃得在地、吃得健康、吃得低碳。選用大台南盛產的農作物，讓大家吃得健康；同時碳足跡變小，吃得低碳，吃得愛地球。

台南市政府環保局長張皇珍表示，422世界地球日恰逢台南市每週一的蔬食日，市府透過網路社群等管道邀請市民響應、鼓勵餐飲業者提供低碳蔬食消費優惠方案；並請各工業區內的企業大廠，在員工餐廳配合提供蔬食餐。

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地球日吃蔬食 官民1.3萬人響應

自由時報 – 2013年4月23日 上午8:48

環局統計 全市減少百噸CO2當量

〔自由時報記者蔡文居／台南報導〕昨天四二二世界地球日，適逢台南市每週一「蔬食日」，市政府發起「四二二地球日低碳蔬食」活動，全市共有官方、民間三百多個單位響應。環保局統計，昨天共減約一百公噸二氧化碳當量。

 

低碳蔬食活動昨天在市議會舉辦，市長賴清德、議長賴美惠連袂與市府一級主管、市議員，在議會餐廳享用蔬食餐，籲請全體市民改變飲食習慣，多吃蔬食少吃肉，減緩地球暖化帶來的極端氣候，共有四十二位議員響應吃蔬食餐。

環 保局統計，昨天全市共有一四一個機關團體、一八七所學校、卅四家企業，共三六二個單位、一萬三千多人響應蔬食餐。其中，台南市政府永華、民治市政中心及南 台科技大學餐廳全面提供蔬食餐，依環保署的公式計算，一個人一餐不吃肉可減少七八○公克的二氧化碳，全市共減少約一百公噸二氧化碳當量。

市府鼓勵 餐飲業者提供優惠方案

賴清德說，蔬食餐有三大特色，就是吃得在地、吃得健康及吃得低碳，每一樣食材完全是大台南盛產的產物，品質好又營養，吃得健康又沒有負擔。

蔬食餐共三六七．八大卡，若加上甜點約五百大卡。環保局長張皇珍表示，市府也鼓勵南市餐飲業者響應，提供低碳蔬食消費優惠方案，提高民眾參與意願，並邀請南科及工業區廠商員工餐廳配合提供蔬食餐，市府各單位及教育局則推出「低碳蔬食營養午餐」，讓學生參與愛護地球行動。