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【台灣醒報記者李涵報導】

立法院長王金平和其他立法委員及教授，今天穿戴著帥氣的廚師帽以及廚師衣，展現他們的好手藝！原來他們要力拼「蔬食美學誰 第一」的名次，紛紛在台上表演拿手好菜，做出好吃又營養的蔬食美食！台灣癌症基金會為了響應「周一無肉日」特別舉辦這個活動，呼籲國人應該要吃的健康又環 保。

台灣癌症基金會為了倡導民眾配合「周一無肉日」，從去年就籌劃這個活動，到今天特別舉辦「蔬食美學誰第一」作為響應。這是他們「素食美學，蔬全蔬美」一系列活動的第二場。想要表達給大眾「一日無肉，可讓地球喘口氣」的概念。

為了號召無肉，王金平院長、簡又新先生、林德福立委、涂醒哲立委，都紛紛扮演起大廚，來親自做一道精緻的素食美食。癌症基金會表示，國人以 葷食為重，不斷提昇葷食的品質，但卻忽略了蔬食，所以他們希望藉由「周一無肉日」可以讓國人提升素食精緻化，把素食也做的跟葷食一樣精緻好吃。

台灣癌症基金會提出了三大素食口號，「保護地球，保護生命，保護健康」。希望國人能把動物看待成一個生命，基於環保健康的因素，能夠響應吃素，也呼籲美食評論家可以多評論素食，提高國人對蔬食的接受度。