畜牧業已成為地球暖化的「主因」，而控制畜牧業膨脹的主要方法就是人類的嘴——少吃肉不僅能使身體健康，還能為大氣「減碳」。
在杭州市第九屆第三次政協會議上，政協委員、杭州師範大學理學院教授黃允寶在提案中提出這項觀點，他建議將「鼓勵市民減少吃肉」作為減碳措施，並納入杭州的節能減排環保規劃。
提案中，黃允寶教授列舉了大量資料。根據聯合國報告，2007年10件最嚴重自然災害中有9件與全球暖化有關，遏制全球暖化已成為人類首要任務。2006年末，聯合國糧農組織在《牲畜的巨大陰影：環境問題與選擇》這份報告中指出：畜牧業產生的溫室氣體中，二氧化碳的量計算占全球總量的18%，超過交通運輸業。
另外，人類活動產生的甲烷， 有37%來自於反芻牲畜的消化道，甲烷的溫室效應是二氧化碳的23倍。畜牧業目前佔用地球30%的土地，其中大部分為牧場，也包括占全球可耕地33%的牲畜飼料生產用地，全球20%的牧場因過度放牧、土壤受侵蝕而退化。肉畜、乳畜占陸地動物生物總量約 20%。據評估，在24項重要的生態系統服務功能中，有15項處於下降趨勢，而畜牧業被認定是元兇之一。
不僅如此，肉食還與人類的多種疾病有關，如心臟病、高血壓、膽結石、膽囊炎、癌症、帕金森式症、肥胖、禽流感、狂牛病……等。相反的，素食者往往顯得年輕、健康。
黃允寶教授本人就是素食者。他認為，將「鼓勵市民減少吃肉」納入政府節能減排規劃，可以像宣傳節水一樣，令人們建立起減少肉即健康又環保的觀念。一旦人類對肉食的需求減少，畜牧養殖的規模自然削減。另外，政府還可以利用稅收抑制畜牧業的過度擴張。
黃允寶引用了美國辛辛那提市環保部門《氣候保護行動計畫》中的一句 話：「你可以改用節能燈泡、改買油電混合車，或是多種樹，但這些對延遲暖化來說，都沒有比改變飲食習慣來的更有效、簡便、經濟、快速、有力。」
本文轉載自：南方早報
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