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台南縣環保局積極推動家戶廚餘自主堆肥計畫，於98年3月1日起開始宣導1個月，4月正式起跑，有興趣的民眾，可向轄內公所清潔隊登記，以利索取廚餘桶，環保局提供預約專人教導服務，請民眾儘早預約登記，一起將家戶廚餘變綠金。

環保局表示，近來民眾健康意識不斷提高，生機飲食蔚為風氣，加上環保意識抬頭，有機耕種方式愈行普及。而廚餘約佔每人每天垃圾量的1/3，如果每個家庭把廚餘收集處理後，轉變成有機肥料，不但可以減少垃圾，還可以增加天然資源，降低環境污染。

佳里鎮公所積極推動家戶生廚餘自主堆肥，為教導民眾正確堆肥方式，辦理多場次相關宣導說明會並提供專人至府教學服務，不僅成效良好，同時也將家戶自主堆肥風氣推廣至鄰近鄉鎮。

環保局指出，民眾可以在家裡或社區做小型的廚餘堆肥，簡易步驟如下：1、家戶自備廚餘桶，將收集的生廚餘（儘可能細切3~5公分）置入廚餘桶內，灑上一湯匙菌粉。2、收集生廚餘第3、4日後，要開始收集液態肥，以乾淨的保特瓶收集。

3、廚餘堆肥滿後，在最上層灑上液態肥100cc~150cc及一湯匙菌粉。4、發酵完成（封桶1個月）後，倒出攪拌木屑、粗糠、米糠或乾燥豆渣、咖啡渣、茶葉渣（乾）等副資材。5、將攪拌完成之廚餘堆肥可直接埋入田裡或土中並覆土。6、熟成的堆肥須與土壤1：20比例使用。