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卡塔尼（Sergio Canttani）是化學專家，並專攻以影像進行教學，他深入校園中以戲劇和錄影的方式，教導年輕的學生認識盤中飧，不被誘人的食品廣告牽著鼻子走。

在他最新發布的一段影片中，一開始是義大利知名巧克力醬「能多益」（Nutella）的廣告。

鏡頭上溫馨的一家人正準備享用早餐，隨即搭上榛果、牛奶和可可粉的片段，意味著能多益巧克力醬都來自這些天然、美味的材料。

然而，卡塔尼向特倫托（Trento）郊區的1所中學學生解釋，巧克力醬裡每100公克只有15顆榛果，所謂的「牛奶」是來自奶粉而不是鮮奶，標示上的「蔬菜油」則沒說明是橄欖油還是玉米油，其中更含有高達57%的糖分。

隨後卡塔尼請學生們分別在鏡頭前解說成分，1人解說1項，讓學生參與互動，隨後剪接成短片，放置在網站上，進一步推廣食物教育。

卡塔尼也以逗趣的方式請學生組成「巧克力法庭」，從外觀、風味、味道和成分等，辨識大量製造和小規模生產食品的差異，讓學生懂得採買和食用「好食物」。

此外，也讓學生在食用火腿前，思考一下「盤中肉」的生前模樣，豬隻可能被密集飼養，施打過多抗生素和賀爾蒙。生前飽受痛苦的牲畜，而最後卻以美食的姿態，登上人類的餐桌。藉此教導學生，「三思而後吃」。(中央社)