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【大紀元2015年03月23日訊】（大紀元記者李姍洛杉磯報導）人們因為健康或宗教等原因選擇吃素，但純素主義者「Vegan」比一般的吃素更為嚴格，他們不碰任何與動物相關的食物或產品。3月20日是世界純素峰會的第一天，純素主義者齊聚洛杉磯，希望號召更多人加入他們的行列，並探討如何一邊吃素，一邊維持營養均衡和身體健康。

本次純素峰會在美麗的瑪麗安德爾舉行，將進行三天，與會者希望世人能善待動物並保護環境。

植物營養學家史坦格 (Janice Stanger) 說：「只要吃多樣的全素食品，就能獲得身體所需營養，精力充沛又健康，成為一個榜樣。」純素者也應該獲得充足的日曬及補充維生素B-12來維持身體健康。

一 對年近70的夫婦分享了他們親身受益的經驗。作家慕雷-渥可林 (Janette Murray-Wakelin) 說：「14年前我被診斷出癌症，並被告知只剩6個月的生命。在那6個月裡，我做出的選擇顛覆了醫生的預測，所有關於生活的決定我都非常謹慎，尤其在選擇食 物時，都含100%的營養，這種營養只能從生食純素植物性食物中獲得。」

作家慕雷-渥可林 (Janette Murray-Wakelin) 夫婦分享純素經驗。(張文剛/大紀元)

13年後，他們決定跑步到澳大利亞各地，並創造了連續366天每天跑26英里的世界紀錄。目前他們正把經歷整理成紀錄片。他們將在香港和中國推廣健康生活的方式，並要從法國步行2,015公里到西班牙。

純素食者不吃如肉、魚、蛋、奶等動物食品，不用皮革等任何動物製品，也不從事任何與動物相關的娛樂活動。此外，講究生食的純素主義者 (Raw Vegans) 還不會將食物加熱到超過華氏110度。

據美國疾病預防和健康促進辦公室的研究，多吃植物少吃肉類的習慣，更有利於健康，對環境的不利影響更少。◇

責任編輯：李滌非