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丹麥國會的〈丹麥倫理委員會〉說，「氣候變遷是倫理問題」，由於牲畜占全球溫室氣體排放量10%，為了因應這個問題，人民有改變吃食習慣的「倫理義務」，為了促使民眾善盡這項義務，政府應該課微「紅肉稅」。

委員會建議先開徵牛肉稅，而後延伸及於所有紅肉。委員會並且表示，久而久之，所有食物都應該依其衝擊氣候的程度課稅。

委員會以壓倒比數通過此議，將提交丹麥政府研擬如何落實。

委員會會聲明表示，丹麥處於氣候變遷的直接威脅之下，單靠消費者自發的倫理節制，這個國家無法達成聯合國的對抗氣候變遷承諾。

去年12月巴黎聯合國氣候會議產生〈巴黎協定〉，責成全球本世紀將地球增溫的幅度限制於「遠低於攝氏兩度」，否則地球無救。

牲畜占全球溫室氣體排放量10%。整體食物的生產則占排放量19%至29%。

委員會說，丹麥人有「倫理義務」改變吃食習慣，減吃牛肉而仍享受健康又營養的餵食，「不是難題」。

生產1公斤牛肉

=排36.4kg二氧化碳

牛隻產生甲烷，甲烷與二氧化碳同屬溫室氣體，但對氣候的負面影響是二氧化碳的23倍。

全球目前約有15億隻牛，這些反芻動物每年相當於排放20億立方噸二氧化碳。清除熱帶森林與雨林來製造放牧草地與農場，則另外產生28億立方噸二氧化碳。

日本一項研究顯示，生產一公斤牛肉，所排放溫室氣體助長地球暖化的程度相當於36.4公斤二氧化碳。