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 2020/10/19

一份新的研究發現芬蘭人正以許多植物性食品來取代以往吃肉的飲食習慣。 

根據芬蘭自然資源協會(Natural Resources Institute Finland)在今年六月發表的營養均衡報告中顯示，芬蘭去年每人大約吃掉80公斤的肉類，比上一年還少了1.8%。雖然從2018年開始，禽類消費量增加近4%，但豬肉平均消費卻減少5%。而2019年每人吃牛的數量也下滑約0.5公斤。

根據該報告顯示，芬蘭人牛奶消費力也在衰退。與2018年相比牛奶消費量減少約5%。而優格、起司、奶油，和牛油等乳製品的消費量同樣也下滑。研究更透露與2019年比較，芬蘭喝奶類的人也減少了4%。

芬蘭一家應用經濟研究機構(Pellervo Economic Research)也提出類似的報告，顯示去年(2019)植物性飲食在芬蘭為之流行。該機構表示由於消費者對健康的重視和環境意識提高，進而影響其購買決策，造成蔬果的銷售量激增。

相對的植物性食品消費力在芬蘭大大提升。在報告中發現芬蘭人開始多吃蔬菜和像柑橘類的新鮮水果，每人平均增加0.5公斤的蔬果攝取。

赫爾辛基大學食品文化教授瑪麗•尼瓦告訴赫爾辛基時報說：「民眾基於對環境的關心，減少購買動物性產品。」卻也補充說道：「要說是大家以後都不吃肉，目前還說不一定。」

與2018年相比，2019年燕麥銷售量激增了30%，這可能和芬蘭人以燕麥製品來代替肉類有關。尼瓦表示新冠病毒也有可能影響到人們購物方式。她說道：「會有這樣的變化，一方面是大家也許想找相對安心的類似替代食品；另一方面，可能是因爲在家的時間變多了，可以嘗試新的食物且追求體驗。」

https://www.suiis.com/news/article/1501?fbclid=IwAR0qFmBGpPhT8pQ8niUn2WdtWuHEvXBJSh7umiWGNKXqtxjv-YtNXPcQWnY