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苗栗果園被噴除草劑，滿地枯黃。 記者王騰毅／攝影

兩 周前插秧的有機米，在盛夏八月的夕陽下閃閃發光，再晚一點可以聽見青蛙上演「交響樂」，這裡是台南官田「友善大地有機農場」，遍地生機盎然。但踩著田埂， 走到幾公尺外的田區時，一對夫妻戴著口罩、揹著一大桶除草劑，不斷對田邊茂盛雜草噴灑時，硬生生將畫面拉回現實：這才是台灣絕大多數的農田景色。

觀樹教育基金會主任江進富表示，長期噴除草劑與慣性農法施肥導致土壤硬化，一捏即碎。 記者陳易辰／攝影

農地躺在加護病房

「台灣農地就像躺在加護病房，只剩農藥、化肥兩根呼吸管在維繫生命。」台大農藝系教授郭華仁說，台灣現今以農企業為主流，往往忽略生產之外，糧食安全、生態環境等外部成本，想要落實友善土地，將是一場「觀念的革命」。

郭華仁觀察，在追求產量時，大量使用的化學肥料，造成土壤硬化、微生物死亡，農藥、除草劑更傷害生態，蚯蚓、蜜蜂、青蛙都在消失，全台農地土壤正在「慢性自殺」，有機農業仍原地踏步，民間單位透過草生栽培、生態農法搶救，卻緩不濟急。

有機農業成長緩慢

根據農委會資料，台灣有機農業面積從一九九六年的一五九公頃，年年往上攀升，兩千年突破一千公頃；十年前，二○○四年達到一四二六公頃。轉眼間，二 ○一一年突破五千公頃，二○一二年達五八四九公頃。

雖然看似增加四六○三公頃，約是一百七十七個大安森林公園；但若以台灣耕地面積八十一萬公頃計算，十年來，有機農業成長只是千分之一到千分之七。

農委會指出，現行友善土地政策以有機農業為主，嚴格要求農藥、化肥「不得檢出」；其次則有吉園圃、CAS、產銷履歷，以安全用藥及追溯源頭為目標，各地則輔導農民合理化施肥。

過度嚴苛的「不得檢出」，不符合台灣地理現況，對需要養家活口的農民來說，隔絕鄰田、灌溉水難度高，撐過轉型期更是天方夜譚；當「無毒生產」未獲得政府支持時，生產方式自然以追求產量為目標，成為惡性循環。

農田土壤明顯酸化

從農業試驗所每五到十年的土壤診斷中，二○一一年最新調查資料可見，台灣四十年來農田土壤明顯酸化。

農 試所組長郭鴻裕解釋，土壤酸化除工業、開發及酸雨，更指向農田肥料過量使用，酸化的土壤讓微生物多樣性降低，反而使土壤保肥力下降、作物難以生長，農人還 會誤以為肥料不夠、加倍施肥，「許多崩壞的土壤，甚至需要好幾輩子來恢復。」也許「好幾輩子」誇大了，但台中新社白毛台葡萄農何明傳，確實費盡心思才讓土 壤恢復健康。

葡萄農十年救土壤

廿 一年前，何明傳從父親手中接過果園，依前輩做法大量「餵食」化肥，本該是深紫色的葡萄、逐漸呈現淡粉紅色、數量愈漸稀疏；農改場發現土壤酸鹼值竟只有四點 三，硬化的土壤、消失的生態不說，農地酸度幾乎等於番茄汁。何明傳轉向草生栽培，嘗試不噴除草劑、減量使用化學肥料，耗時十年終於讓土壤酸鹼值回到中性。

何明傳並非個案，走進苗栗淺山果園，腳下的土壤早已乾枯龜裂，觀樹基金會主任江進富直呼「硬的有如柏油路」。

田間蚯蚓急速減少

國內外近年不斷證實農藥汙染導致蜜蜂消失，台大動物研究所長陳俊宏觀察，農田間蚯蚓正在急速減少。