科學家們今天在一份目前對飲食影響環境最徹底的研究裡警告，西方世界必須減少90%的肉品消耗，以避免災難性的氣候變遷。

「自然」雜誌（Nature）今天刊出一份研究，對密集化農業是如何破壞地球，提出到目前最全面的檢視。研究建議，西方人需大幅減少肉品消耗達9成，以免人類在2050年之前達100億時，地球無法承受。

糧食生產過程，包括畜牧業產生有害溫室氣體、破壞大片森林及大量消耗水資源，是導致氣候變遷主因。

科學家呼籲，透過「全球改變」以應對環境負擔，轉為更素食的飲食、減少食物浪費並以科技改善耕作方式。

領銜研究的牛津馬丁未來食物計畫（Oxford Martin Programme on the Future of Food）的專家斯普林曼（Marco Springmann）說：「沒有單一的解決方案足以避免地球負荷過重。但我們的研究顯示，當各種辦法多管齊下時，想持續養活不斷增長的人口就變得可能。」

即使各國領導人仍在討論應該採取哪些措施來控制地球變暖的影響，但專家們表明，減少肉類消費是人們能為氣候所做、且效果顯著的事。