gkjlai的部落格

2019-05-31 17:38

〔即時新聞／綜合報導〕蔬食風潮也吹進以肉為主食的速食店裡嗎？肯德基美國總裁霍克曼（Kevin Hochman）近日表示，肯德基「會與植物性蛋白質的供應商討論，以了解並符合市場需求」，也可能推出以「植物性肉品」為主的實驗性菜單。

根據《CNN》報導，有越來越多消費者基於健康及環境因素，傾向於購買植物性肉品。英國市場研究機構「歐睿國際」（Euromonitor International）的一項研究顯示，到2023年時，美國的植物性肉品市場產值將高達25億美元（約新台幣796億元），而同時，全球市場產值也將達到230億美元（約新台幣7330億元）。

霍克曼坦言，「如果植物性肉品變成主流，而且我們認為這個東西適合顧客的話，我們當然會願意嘗試看看」。肯德基的一份聲明中也表示，「我們注意到這是一個逐漸成長的產業，我們會持續關注，並盡可能地學習」。

其實今年稍早漢堡王就已經趕上這個趨勢，在美國國內推出著名產品「華堡」的植物性肉品版本，亦有多家美國國內的知名漢堡店群起響應。而今肯德基也有意投入這個市場，植物性肉品究竟是風潮還是趨勢，有待時間及營業額的證明。

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