一直以來，人類以為黑猩猩只吃昆蟲和植物。珍古德在崗比曾記錄黑猩猩至少食用九十種不同的樹或植物。其中的五十種是水果，三十種是樹葉或葉芽。牠們也吃某幾種花朵、種子、樹皮跟木髓。有的時候，牠們會舔樹脂，或是咀嚼朽木的纖維。牠們也吃大量的昆蟲幼蟲。
後來，珍古德發現牠們有時也獵取並殺死一些動物，包括非洲灌叢野豬、狒狒、小型的紅疣猴，才確定了黑猩猩是雜食性動物。
完成了講座活動，她要趕往一場晚宴。車子在街道上穿梭，商店與人流有如風景畫不斷變換，她看見一家餐廳門外懸掛着一個牛隻形狀的霓虹光管招牌，慨嘆地說：「可憐的牛！」
這代表了恐懼、痛苦和死亡
早在上世紀六十年代末，她成為了一個素食者。「那時讀到Peter Singer的《動物解放》，知道工廠化農場（the factory farm）如何虐待農場動物。」那本書指出，沒有商業價值的小公雞會被人毒死、悶死或碾死，有商業價值的母雞則被困在梯狀籠子裏，難以舒服地站立，這樣安排是為了方便雞蛋自動地滾出籠子，至於幼牛，牠們的脖子被拴住，無法轉身，直至長大。
「當我看着碟子上的豬扒，我停止吃肉。這代表了恐懼、痛苦和死亡，我不想把這些吃進肚子裏。」
她的記憶回到五十年代的戰後社會，那時的人一周才吃一次肉類，禽畜的生長環境亦非工廠化模式。可是，這種有節制的生活模式，好像已經遠去，她說如英國人到餐廳吃一份扒餐，總是大大份的，叫人吃不完，很浪費。
說起來，她在非洲的日子，因為沒有冰箱，賴以為生的食物就是豆子、醃牛肉跟其他的罐頭食物。偶然有人帶來新鮮食物，就生火做晚飯。餐具亦簡單得很，每人只有一把刀、一隻叉和一隻勺子，還有幾個錫鐵製的盤子和大杯子。而他們不定期給崗比的黑猩猩提供香蕉，因為他們不想把黑猩猩「收納」，他們深信，黑猩猩能夠自行覓食。
她續說，人類對肉類的需求龐大，每年吃掉數十億隻動物，結果是森林遭砍伐以種植糧食，大量二氧化碳釋放到大氣層，導致氣候變化。農業化學品或動物糞便排放到河流，導致地下水層污染。然後動物（如乳牛）的消化系統產生大量甲烷，連帶產生溫室效應。
「其實，關於素食的問題，我說得最多。」
她說，人類的腸道設計並非為吃肉而設，加上動物死前太過緊張而產生了某些毒素，以及很多肉都殘留了為了提高生長率而注射的賀爾蒙和抗生素，這些都會增加身體負擔。
「當我停止吃肉時，我馬上感覺更好，更輕快，活到這年紀，身體狀況仍然不賴。大家可以由自己開始，對動物和環境作出道德決定。或者，我請你Google一下”Pigcasso”一字，看一頭會畫畫的豬，以後你便不會吃肉。」
(部份圖片珍古徳協會(香港)提供)
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