發表時間：2014-11-26
素食行業企業家
Ethan Brown是一個很有想法的企業家：一次一頓，改變人們的飲食方式。Brown是Beyond Meat的創始人，這是一家生産完全由植物蛋白組成的肉類替代品的公司。他的産品以科學爲本，被一些世界上最大的投資者支援著，包括Bill Gates和Twitter的共同創始者Biz Stone和Evan Williams。
”我們努力減少來自於動物的肉類，“Brown說，補充道他的産品和現在市場上的任何産品都不同——它沒有麵筋，或是其他傳統的植物替代品。”我們想證明，有更好的方法來吃肉。“
Brown 在Washington，DC附近長大，可他卻在Western Maryland家庭農場裏度過了他的很多時光，在那裏他和動物們做朋友，讀James Herriot的《萬物有靈且美》，並決心做一名獸醫。可是當他的父母問了他一個改變一生的問題的時候，這個夢想改變了。
”他們問我，在這個世界上，你想解決什麽問題呢？“，現在42歲的Brown回憶道，”我那時候思考了很多氣候變化的問題，所以我進入了替代能源的職業。“
大學畢業以後，他爲一家能源電池公司工作了十年，努力思考著要如何建立一個融合了他對動物的愛的生意。他考慮過要開一家素食的麥當勞的競爭者，但他沒有任何開餐廳的經驗，因此他轉而去投資素食餐廳。漸漸地，Brown對完全用植物來生産肉類替代品變得越來越熱衷。
”我一直對家養和農場裏的動物很感興趣，“Brown說，”我們用不同的眼光看待這種兩種，其實是很沒有道理的。“
在 2009年早些時候，他和密蘇裏大學的兩個研究食物新理念的教授合作。這三個人合作了將近兩年，在2010年末時創造了Beyond Meat。2011年四月得到了投資，現在，這家洛杉磯的公司在密蘇裏的哥倫比亞有工廠，生産肉類替代品，現在你可以在美國大型雜貨零售商買到。
OPEN論壇最近和Brown討論了爲什麽企業家應該離開他們的安全巢，和Bill Gates見面是一種什麽樣的感覺。
你想要減少世界是肉類消費量的目標是很令人欽佩的，但是可能有些太沖高了。你計劃如何吸引非嬉皮士去買肉類替代品呢？
我 們最大的挑戰之一就是要改變這種吃肉的文化——人們有一種根深蒂固的吃肉的觀念。我認爲我們的競爭者是做錯了的，他們用鮮花和花園給肉類替代品打廣告，但 實際上，肉代表了一種男性的力量。我們不想去改變這種傳統，但要從源頭去關閉它。我們想要發明一種更好的吃肉的方式，也許從現在起50年後，人們不一定要 殺動物來得到吃肉的滿足感。
這聽起來還是一項很難的工作啊。
我明白，但你記得Got Milk嗎？在很多人停止喝牛奶的時候，它成功的鼓勵了人們去喝更多的牛奶。我覺得我們也能做到。我們和名人們談，讓他們做我們的代言人，來幫助我們去和主流對話，我對此很有期望。
你怎麽和Bill Gates聯繫上的，和他見面是一種什麽感覺？
我現在還得掐自己來證明我真的和他見面了。我們是通過Kleiner Perkins（Beyond Meat的一個風險投資者）和他聯繫上的。這讓我們對見他很緊張——他們告訴我們，Bill Gates會在我們的表格中找到最小的計算，讓我們當場算。
結果他人非常好。他和我們談他的孩子，一直問我們的産品裏有沒有肉。他以爲是部分肉，部分植物。我們解釋說我們的産品完全是植物組成的，他很喜歡這個主意。哦對了，他沒讓我們算數學。
你們現在有些什麽困難？
除了文化方面的挑戰之外，我們還很喜歡産品的科學的一面。如果你把我們的雞胸肉放到一個現切的雞胸肉旁邊，你可以看出有什麽不同——它並不完美。但如果你把我們的雞肉放進一個塔克卷，或者是一個派中，你完全嘗不出任何區別。它嘗起來，聞起來，吃起來完全一樣。完美的複製。
Beyond Meat的未來是什麽樣的？
我們很興奮地要在2014年2月1日推出我們的牛肉産品。我們認爲更多的人會爲了健康原因願意放棄牛肉，所以我們希望這個産品會很廣泛地成功。
你給剛起步的企業家有什麽建議嗎？
你得在某個時候丟掉你的安全巢——你不能給自己留後路，如果你留的話，你就一定會走這條後路。我沒給自己留後路，這讓我更加專心。
不 管好事還是壞事，你做的事情都是爲了讓你的生意繼續下去，這很好。當我剛起步，去拜訪Dr.Hsieh和Harold時，我會待在酒店的前門有牌子寫著” 不允許持槍“的地方。你會做一些你平常不會做的事情。我的家人會給我錢。最後，你相信即使你的主意失敗了，至少你盡全力嘗試過。
還有，如果你有一個想做企業家的想法，看看大學校園裏在發生什麽。我的想法是，大公司有研發部門，而企業家有大學。大學校園裏有很多事情在發生，但沒人注意。但那才是這個星球上最可能解決問題的人們。
http://article.yeeyan.org/view/483142/433699
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