gkjlai的部落格

聯合國最新全球氣候報告指，人類需要減少食肉才能有效減碳。本港食素人口雖有增加，惟肉類消耗量仍遠超外國。加拿大今年起按食物碳排放量徵稅，是否值得本港借鑑？

畜牧業對環境破壞甚大，因其導致大片森林被清除以騰出草地，牛羊等牲口也會排放大量溫室氣體。聯合國政府間氣候變化專門委員會（IPCC）本月最新報告指，人類需要改變現有對肉類的追求，才能在2050年前減少80億噸碳排放。專家認為，多種肉類替代品開始興起，值得鼓舞。

【延伸閱讀】去年奢侈品市場重現併購熱潮 邊個領域增長最快？

港大：港人日攝664克肉類

談起素肉，港人或想起李嘉誠有份投資的Impossible Foods。此類植物肉產品現已開始進軍本港餐廳，正好趕上本港素食人口增加的趨勢，社企Green Monday去年統計發現，23.7%港人有素食習慣（每星期食素一次、一半時間食素或長期食素），無肉不歡的「食肉獸」比例更從2014年的27.1%大跌至去年的15.2%，跌幅達11.9個百分點。

然而，港大去年研究發現，港人平均每日攝入664克肉類，分量與兩塊10安士牛扒相若，更是英國人的4倍之多，而每吃一塊10安士牛扒，等於排放20公斤二氧化碳。肉類替代品即使愈趨為人接受，但在本港或仍算小眾，要減少市民食肉量，單靠科技作用有限。

【延伸閱讀】【顛覆性科技】「人造肉」將會改變全球飲食鏈？

學者倡推肉稅 冀由價格入手

用市場手段減少碳排放，又是否值得考慮？牛津大學學者Marco Springmann在去年已提倡針對肉類徵稅，其研究稱發達國家透過稅收令紅肉及加工肉類價格上漲，如在英國上升80%，便可減少全球食肉量16%。德國上周三便有數個黨派的議員提倡，將當地現時的肉類增值稅（VAT）由7%增至19%，旨在減少民眾食肉。

本港要減碳，改變民眾飲食習慣是重要一環，政府應留意外國發展，考慮是否應試以市場手段推動改變。