作者：Zimmgy （翻譯） 來源：赫芬頓郵報
如果你的日常飲食包括大量的肉類和奶製品，現在可能是時候去重新考慮你的食物選擇。根據最近的一份報告，素食是健康與長壽的關鍵。
這份由世界保護基金會(WPF)所寫的報告促請政府支持和鼓勵人們放棄肉食並遵循植物性飲食，以削減常見疾病如癌症、心臟病、糖尿病和肥胖症的診斷、治療和費用率。
《植物性飲食：我們的公眾健康危機的一個解決方案》(Plant-Based Diets: A solution to our public health crisis)發表在發行給國會議員的政治週刊《內部刊物》，呼籲政府掌管並積極支持素食與其健康、環境和費用的益處。
世界保護基金會認為，在教育上的簡單改變以顯示這些常見而且威脅生命的疾病與充滿肉類和奶製品的飲食的直接關聯，將顯著地增強市民的健康，以及控制英國國民保健服務(NHS)的費用。
他們指出，食用營養豐富的植物性食物顯著地降低血壓、膽固醇和體重，這意味著它可能會挽救數百萬不必要的死亡。
肥胖相關的症狀目前波及60%的英國人口，並且每年約20萬人因心血管疾病失去了他們的生命，消耗英國國民保健服務300億英鎊。
世界保護基金會要改變這些數據，他們認為，要做到這一點的辦法是切換到植物性飲食。
“靠再用一粒藥丸、一項醫療程序、一次手術或一個心臟大教堂的建設是絕對不能實現我們的目標，”主導醫生和研究員，卡德維爾·埃塞斯廷醫生(Dr. Caldwell Esselstyn)在《今天醫學新聞》報導上說。
“我們的目標將會實現，當我們能夠展示給大眾這種將會制止和消除75%的常見慢性危害疾病的生活方式，這種生活方式的最重要的組成部分是純天然植物性的營養。”
這份報告的內容包括一些慢性病例如糖尿病、肥胖症、和心血管疾病的事實。醫學和健康的領先專家在這些慢性病的起因、預防和治癒方面為這份報告投稿。 喬爾·富爾曼醫生(Dr. Joel Fuhrman)討論了糖尿病和肥胖症，卡德維爾·埃塞斯廷醫生(Dr. Caldwell Esselstyn)涵蓋了心血管疾病，尼爾·伯納德醫學博士(Dr. Neal Barnard)談論了癌症，以及邁克爾·格勒熱(Dr. Michael Greger)分析了關於新出現的傳染病方面的問題。
此報告的結論給政府提供了12項建議措施，通過利用植物性飲食的許多健康好處 - 主要是慢性疾病的預防和逆轉，來幫助改善公眾健康和大幅降低不斷上升的費用，並節省數十億英鎊英國國民保健服務的消費，以及明顯地減少痛苦和延長壽命。該報告用世界衛生組織(WHO)和聯合國糧農組織(UN FAO)的引語作結尾，“家庭應該主要選擇植物性飲食，它含有豐富的各種蔬菜和水果、豆類或莢果、和最少量的加工澱粉類主食。”
http://www.chinavegan.com/2011/11/2011112316212488.htm
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