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Catherine Xin Xin Yu

2019-04-09

據餐飲媒體《Food and Wine》報導，麥當勞又在北歐推出了素食新品。此前，純素漢堡 McVegan Burger 在 2017 年正式登上芬蘭和瑞典麥當勞的菜單，純素蔬菜球套餐 McFalafel vegan Happy Meal 也於今年一月在瑞典上市。而最新加入麥當勞素食系列的「素食麥克雞塊」VegetarNuggets 也十分轟動，目前正在部分挪威分店中試賣。

那麼，沒有雞肉的「素食麥克雞塊」是怎樣製成的呢？它的主要原料為馬鈴薯泥，加入洋蔥、紅蘿蔔、玉米、鷹嘴豆、椰菜花和西蘭花等蔬菜，外面粘上麵包屑和米片，然後油炸至金黃酥脆。挪威麥當勞發言人對《愛爾蘭獨立報》說，「它在油炸之前是純素的，但由於油炸時與香辣起司球 (chilli cheese tops) 使用同一鍋油，可能會沾上奶製品殘留物」，因此歸類為素食，而不是純素餐點。

♦ 左圖為純素漢堡 McVegan Burger，右圖為法國限時出售的素食餐點

響應全球素食浪潮，其他國家的麥當勞也不斷推出素食或純素餐點。法國分店去年曾限時出售純素漢堡、素捲餅和素薯泥餅 (galette)，英國分店也在今年一月祭出辣味素捲餅和素食套餐。而在素食人口高達四成的印度，麥當勞更是提供素漢堡、素三明治、素英式瑪芬和素披薩等多種選項。

延伸閱讀：純素浪潮來襲：雀巢及麥當勞等飲食巨頭加入戰局

資料來源：

McDonald’s Tests Vegan McNuggets in Norway
McDonald’s launches vegetarian nuggets
McDonald’s Is Testing ‘Vegetarnuggets’ in Norway
McDonald’s Launches Vegan-Friendly Wrap And Happy Meal In The UK
McDonalds France relance son Burger végétarien : le Grand Veggie

編譯：Catherine Xin Xin Yu

編輯：Cindy Lo、Naomi Chen

圖：Vegan Norway、Mc donald’s chauconin

https://nommagazine.com/%E9%BA%A5%E7%95%B6%E5%8B%9E%E7%B4%A0%E9%A3%9F%E6%96%B0%E5%93%81%EF%BC%9Avegetarnuggets%E3%80%8C%E7%B4%A0%E9%A3%9F%E9%BA%A5%E5%85%8B%E9%9B%9E%E5%A1%8A%E3%80%8D/?fbclid=IwAR2DQNw3W23xoHfv9KPx9ceDbunVv2veWb0gK3V56DpuvBUrzgCIlosu1Yg